Butifarras de jabalí con fritada

Receta de butifarras de jabalí con fritada

Una receta buena, bonita y barata, de embutido con verduras, una combinación que suele gustar a todos y que puede que consiga que los niños coman verdura.

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¿Cómo hacer butifarras de jabalí con fritada?

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Empezamos la receta de butifarras de jabalí con fritada, cortando las butifarras en rodajas de más o menos 1 dedo de grosor, aunque esto es al gusto de quién haga el plato. Reservamos.

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Limpiamos y cortamos todas las verduras en taquitos pequeños y los dientes de ajo lo más finamente que podamos. Reservamos.

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En una cazuela, de barro preferiblemente ya que la butifarras de jabalí con fritada sabrá más rica, añadimos un chorreoncito de aceite de oliva y freímos las butifarras hasta que las tengamos bien echas, las retiramos y las reservamos.

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En la misma cazuela, añadimos todas las verduras sazonadas, para que suden antes, y las pochamos. Las dejamos hacer a fuego medio entre diez y quince minutos, según veamos, removiéndolas a menudo.

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Una vez hechas, terminamos la preparación de las butifarras de jabalí con fritada, añadiendo las butifarras, lo removemos todo bien y retiramos del fuego. Finalizamos decorándolo con una ramita de perejil y listo.

Consejos del autor para hacer Butifarras de jabalí con fritada:

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La butifarra es un embutido típico de la zona noreste de España, normalmente hecho a base de carne de cerdo. En este caso las butifarras de jabalí me las hago yo mismo mezclando un 40% de carne de jabalí con un 60% de carne de cerdo.

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Si no encontráis butifarras de jabalí o no te apetece hacerlas, siempre se puede hacer la receta con butifarras normales de cerdo, e incluso, aunque no es lo mismo, con salchichas de cerdo frescas.

Receta enviada por tabaler petit

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